如何做好学校食堂管理制度（学校食堂管理制度？）

学校食堂管理制度？

食堂规章制度

一、食堂全体工作人员必须全心全意地为师生员工服务，改善服务态度，提高服务质量，努力做到文明礼貌，优质服务。

二、

食堂全体工作人员必须遵守学校及食堂的一切规章制度，积极参加各项政治学习和活动，按时上下班，不迟到、不早退、不脱岗不串岗，开饭前一刻钟，全体人员必须到位做好一切准备工作，（有特殊情况必须征得班长同意）有事外出或休息必须提前反映，经批准后方可外出或休息。

三、

食堂工作人员必须领取健康证，坚决执行“食品卫生法”和食品卫生“五四制”，搞好食品饮水卫生，杜绝食物中毒，做好个人卫生，上班必须穿工作服，卫生区分工包干负责，每天三小做，每周一大做，每月彻底做，操作时严禁吸烟，操作间、熟食间控制外人进出。

四、加强团结，服务态度和善，严禁食堂内部或与就膳人员争吵打架。

五、

爱护公共财物，全体工作人员对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作，操作时必须按规定规范进行，防止人为造成损失，任何人不得在工作时间喝酒，饮酒不得过量，确保安全生产。

六、

食堂用具要按规定地点存放，放置整齐美观，发给个人的用具责任到人，如有遗失，由个人负责赔偿，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情况，需经主管领导批准）。

七、

全体人员必须廉洁自爱，做到不偷拿饭菜和食品，决不许送人情饭菜，出售饭菜一律在窗口，不得欠帐，操作间内不得出售（特殊情况经同意后例外），食堂一律不对外加工食品，不出售半成品荤蔬菜，食堂工作人员拎包之类的东西不得带进食堂，食堂人员一律不可包锅水下脚，如有发现每次扣十元。

八、

坚持全局观念，分工不分家，食堂工作是一个整体，必须加强协作，组与组之间，人与人之间要协调统一，共同完成食堂的一切工作任务，办成五好文明食堂。

学校食堂各种管理制度？

学校食堂规章制度

一、食堂全体工作人员必须全心全意地为师生员工服务，改善服务态度，提高服务质量，努力做到文明礼貌，优质服务。

二、

食堂全体工作人员必须遵守学校及食堂的一切规章制度，积极参加各项政治学习和活动，按时上下班，不迟到、不早退、不脱岗不串岗，开饭前一刻钟，全体人员必须到位做好一切准备工作，（有特殊情况必须征得班长同意）有事外出或休息必须提前反映，经批准后方可外出或休息。

三、

食堂工作人员必须领取健康证，坚决执行“食品卫生法”和食品卫生“五四制”，搞好食品饮水卫生，杜绝食物中毒，做好个人卫生，上班必须穿工作服，卫生区分工包干负责，每天三小做，每周一大做，每月彻底做，操作时严禁吸烟，操作间、熟食间控制外人进出。

四、加强团结，服务态度和善，严禁食堂内部或与就膳人员争吵打架。

五、

爱护公共财物，全体工作人员对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作，操作时必须按规定规范进行，防止人为造成损失，任何人不得在工作时间喝酒，饮酒不得过量，确保安全生产。

六、

食堂用具要按规定地点存放，放置整齐美观，发给个人的用具责任到人，如有遗失，由个人负责赔偿，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情况，需经主管领导批准）。

七、

全体人员必须廉洁自爱，做到不偷拿饭菜和食品，决不许送人情饭菜，出售饭菜一律在窗口，不得欠帐，操作间内不得出售（特殊情况经同意后例外），食堂一律不对外加工食品，不出售半成品荤蔬菜，食堂工作人员拎包之类的东西不得带进食堂，食堂人员一律不可包锅水下脚，如有发现每次扣十元。

八、

坚持全局观念，分工不分家，食堂工作是一个整体，必须加强协作，组与组之间，人与人之间要协调统一，共同完成食堂的一切工作任务，办成五好文明食堂。

学校食堂管理制度？

食堂管理制度是为了保证食堂食品安全、环境卫生和财务收支规范而制定的规定。根据相关法律法规和学校实际情况，学校食堂管理制度通常包括以下内容：

1.食品采购：要求食堂采购员遵循定点采购原则，确保食品质量。禁止采购腐烂变质、有毒有害、假冒伪劣等不合格食品。

2.食品储存：要求食堂保管员合理设置食品储存场所，分类存放，确保食品新鲜、卫生。遵循先进先出原则，防止食品过期。

3.食品加工：要求食堂加工人员持证上岗，按照食品卫生要求进行加工。确保食品烧熟煮透，防止食物中毒。

4.食品售卖：要求食堂售食品人员遵循食品安全规定，不卖腐烂变质食品。保持食品售卖区的卫生环境。

5.健康检查：要求食堂从业人员每年进行一次健康体检，患有传染病的人员不得从事食堂工作。

6.卫生许可证：要求食堂取得卫生许可证后方可经营。

7.财务管理规定：包括食堂财务收支、报销、审批等环节的规范。

8.食堂工作人员管理制度：包括工作人员的岗位职责、考核、培训等。

总之，学校食堂管理制度旨在确保食堂食品安全、卫生，保障师生的身体健康。通过实施这些制度，可以提高食堂管理水平和食品质量，为师生提供更好的餐饮服务。

学校食堂菜刀管理制度？

1，学校食堂的菜刀应有专人，专柜存储管望。

2 ，每天便用和收回入柜应清点个数。

3，刀具使用后应擦试干净，防止沾水上锈。

4，菜刀应定期消毒，防止生锈求繁殖细菌。

5，菜刀不可随便借给他人，如确有需要，应有记载，谁借的谁在配定时间内要回。

6，报废的菜刀应有记载，并进行妥善处置。