怎样做好食堂管理员（食堂管理员怎么能捞外快？）

食堂管理员怎么能捞外快？

第一把菜的质量降低，以次充好，缺斤少两。

第二跟发货商要回扣，恶意要挟，要是不给回扣，就取消订单任务。发货商不得以默许，那样菜的质量更无法保证。

第三虚报开支，蓄意造假单据，从中谋取私利。

提出这个问题的都是腐败分子。不怕吃官司坐牢就去试试吧

食堂管理规章制度？

一、食堂管理实行主管负责制，由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状況、就餐环境、员工配备等全面负责。

二、食堂采购要精打细算，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样。

三、食堂要清洁、卫生、通风，桌椅表面无油渍，摆放整齐，经常清洗地面。

食品采购：规定食品采购的程序和标准，确保食品的质量和安全。

食品储存和加工：规定食品储存、加工和制作的规范，确保食品的卫生和安全。

食品出售：规定食品出售的价格、数量和时间等，确保师生能够享受到新鲜、卫生的食品。

从业人员卫生要求：规定从业人员的卫生要求和职业素养，确保食品加工和销售过程中的卫生和安全。

厨房和餐厅卫生管理：规定厨房和餐厅的卫生标准和清洁要求，确保师生用餐环境整洁、卫生。

设施和设备管理：规定食堂设施和设备的维护、保养和管理要求，确保设施和设备的正常运转。

废弃物处理：规定食堂废弃物的分类、处理和排放要求，确保不会对环境和师生健康造成危害。

健康教育和投诉处理：规定对师生进行健康教育和对投诉的处理程序，确保师生用餐过程的满意程度。

其他管理要求：包括但不限于营业时间、休息时间、安全要求等。

总之，食堂管理规章制度应该尽可能地全面、具体、可行，以确保食堂运营的规范、卫生和安全。

回答如下：1. 食品安全：食堂管理人员应确保所提供的食品符合卫生标准，遵守食品安全法律法规，定期进行食品检测与监测。

2. 食物分类：根据不同的食品类别，食堂应该将食品分门别类，分类存放，避免相互污染，确保食品品质和安全。

3. 食堂卫生：食堂管理人员应每天对食堂进行清洁和消毒，特别是餐具、餐桌、餐椅等物品，应该定期进行消毒。

4. 食堂照明：食堂应该保证充足的照明，并定期更换灯泡，避免食品受到照明不足的影响。

5. 食堂通风：食堂应该保证通风，保持空气流通，避免食品受到空气污染。

6. 食堂用水：食堂管理人员应该确保所用的水源符合卫生标准，避免使用污染的水源。

7. 厨房管理：食堂管理人员应该对厨房进行管理，保持厨房卫生，定期清洗厨房设备，确保食品安全。

8. 职工培训：食堂管理人员应该对职工进行培训，提高职工的食品安全意识，确保食品安全。

9. 食堂服务：食堂管理人员应该提供优质的服务，确保职工用餐舒适、方便和快捷。

10. 食堂纪律：食堂管理人员应该制定相应的食堂纪律，规范职工用餐行为，避免浪费食品。