如何管理好学生食堂（学校食堂菜刀管理制度？）

学校食堂菜刀管理制度？

1，学校食堂的菜刀应有专人，专柜存储管望。

2 ，每天便用和收回入柜应清点个数。

3，刀具使用后应擦试干净，防止沾水上锈。

4，菜刀应定期消毒，防止生锈求繁殖细菌。

5，菜刀不可随便借给他人，如确有需要，应有记载，谁借的谁在配定时间内要回。

6，报废的菜刀应有记载，并进行妥善处置。

关于中小学食堂法律规定？

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

（2002年9月20日　教育部　卫生部发布）

第一章　总则

　　第一条　为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。

　　第二条　本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。

　　第三条　学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。