如何干好食堂管理员工作（食堂管理方法和经验？）

食堂管理方法和经验？

1.认真执行上级计划，确保餐厅运行正常，积极完成各阶段的工作任务。

　　2.搞好员工培训工作，掌握员工的思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。

　　3.热情服务，顾客至上，保证优质的服务，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务上出现的问题。

　　4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

　　5.加强与厨师长的沟通合作，提供广大师生的意见和改进出品的质量。

　　6.搞好餐厅的环境卫生，抓好各种餐具、用具的清洁卫生。

　　7.检查维护餐厅设备的保养工作，落实防火防盗、防投毒等餐厅安全的工作任务。

　　8.负责餐厅的人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，提高员工的积极性。

　　9.做好每月每日的营业报表和工作总结，及时了解餐厅的情况，出现问题及时向上级领导汇报。

食堂管理员面试技巧？

穿着要干净，留下良好的第一印象：对于餐厅服务类型的行业，如果您的.穿着很不整洁，就会影响顾客的食欲，这样的人单位肯定也不会录用你。因此，一定要打扮得体再去面试。

食堂管理员岗位职责？

食堂管理员是负责管理一个食堂的人员，他们的主要职责包括以下几个方面：

1. 安排食品采购和库存管理：食堂管理员需要负责选购食品材料，并保持适当的库存，以确保食堂的正常运营。

2. 制定食品加工流程和配方：管理员要负责制定规范的食品加工流程和配方，确保食品质量和安全，以及员工健康。

3. 检查厨房设备：食堂管理员要确保设备的正常运转，定期检查厨房设备，及时修理或更换损坏的设备。

4. 确保食品质量和卫生：管理员必须确保食品质量和卫生达标，保证食品符合卫生标准，并确保员工操作规范，不出现任何食品安全问题。

5. 管理员工：食堂管理员必须管理团队，分配工作任务，跟踪员工的工作绩效，并确保员工的培训和发展。

6. 管理预算和记账：管理员需要管理食堂的预算，监控支出和收入，确保财务状况正常。

7. 处理投诉和建议：当客人或员工遇到问题或有建议时，管理员需要考虑到所有方面，与相应的人员协商解决问题，以提高客户满意度。

总体而言，食堂管理员需要确保食堂的正常运营，提供满意的服务，管理员工和确定食品质量和卫生。此外，管理员还需要协调与厨师、服务员、厨房清洁人员等所有的员工保持良好的合作关系，以提高服务质量和客户满意度。

1.在部长领导下，负责职工食堂的日常管理工作。 

2.负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。 

3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。 

4.合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。 

5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。 

6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。 

7.负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。 

8.完成行政部部长临时交办的其他任务。