学校食堂员工怎么管理（食堂安全管理九大制度？）

食堂安全管理九大制度？

1、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。

2、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。

3、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。

4、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。

5、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。

6、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。

7、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。

8、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。

9、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。

10、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。

食堂用电安全的5个防护措施？

一、认真搞好食堂环境卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购关，禁止采购变质食品。

二、食品存贮分类、上货架，及时处理变质或超过保质期的食品，严禁销售变质、有害及过期食品（肉食要有检疫证明、其他食品要有合格证书等）。

三、食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症不允许上岗，治愈后方可重新上岗。

四、食堂从业人员必须统一着装，不准戴首饰、留长指甲、抽烟等，确保从业人员的个人卫生。发现以上各项违规行为一人一次扣50元。

五、每天派专人对食堂内外以及四周清扫、消毒，确保食堂卫生整洁。

对食堂安全管理方面的建议和意见怎么回答？

1、膳食安全、食品安全，要有防蝇、防鼠、存放废弃物、厨余垃圾、盥洗等设施。

2、食堂工作间与餐厅要分开。

3、食堂从业人员进行健康体检。

4、严格进货渠道，禁止采购来路不明的食品。

5、保持食堂内外的卫生。

这是我能想到的一些，你可以继续加一些你能想到的。

学校食堂6t标准是什么？

6T的组成：

　　T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母

　　六天是指六个天天要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进

　　天天处理

　　定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。－－要有丢的勇气!

　　目标：适物、适所、适位、适量

　　执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要

　　改善重点：空间的浪费柜子、档案夹的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费

　　天天整合

　　定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。

　　目标：三定（定名、定位、定量）

　　执行重点：现场物品的整理，先进先出的原则

　　改善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买

　　天天清扫

　　定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。目标：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。执行重点：每个人　马上清理东西，不会使东西变脏

　　改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因用品设备使用寿命减短

　　天天规范

　　定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。目标：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理。执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理

　　改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化

　　天天检查

　　定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。

　　目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。

　　执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时

　　改善重点：为了应付检查而制定的制度

　　天天改进

　　定义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率

　　目标：自我突破与追求卓越

　　执行重点：集中精力　、目标清晰、唯一

　　改善重点：一劳永逸、安于现状