如何做好一名食堂员工（如何做一名合格的食堂经理？）

如何做一名合格的食堂经理？

1-严格把控食堂的各项指标的卫生及安全工作，做好食品留样工作。食品安全及卫生是第一要素；

2-其次是菜品口味及出品的问题了。要多多推出新品或者口味好的菜品。口味好，健康的出品才是王道；

3-加强员工培训，提高员工服务意识。只有服务好。别人对你评价才会高；

4-标准化管理；标准化工作才是良性循环的保证；

5-控制好食堂各项成本。采用正负激励模式。让员工知道。做好食堂不仅仅是你的事情；

6-多做活动，比如投入少但是能让就餐的人员参与的活动。让就餐人感觉食堂有魅力；

7-做好食堂客户方的关系，多邀请他们品尝菜品。听意见。做好改善工作；

8-最后多学多看别人的食堂是怎么做的。不断提升管理和自身的理念。

9-做食堂很辛苦，多融入员工，各个流程多做，多动手。这样才能找出问题。因为实践才是硬道理。

食堂管理十大方法？

1、饭堂主管深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并且纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并且处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管没有做好工作本分情况。

2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工都进行考核及评估，根据其工作实际情况提出奖惩意见，监督和协调各个班组之间的工作。

3、负责食堂菜单的制定，并且负责成本控制，根据成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并且填写和签署采购单。

4、根据厨师的技术水平和特长，提出岗位人员安排和调动方面的建议。

5、负责与驻厂饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对于饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各不可避免的事件，发现严重问题时应该向上级汇报。

6、负责制定厨房各人员的作息时间。

7、负责监督实施食堂一切财务、人事、采购各项规定。

8、负责食堂验收所到厂的食品原料质量及数量。

9、能完成上级交待的其他任务。

10、引入食堂管理系统，提升食堂管理质量。

承包食堂小白怎么入行？

承包食堂的小白首先要理顺被承包食堂的性质，理顺领导和直接领导的一些关系，接下来就是在承包协议合同上多下功夫，避免踩坑。还有就是在原材料和人工成本上一定要精打细算，其次是食堂和员工管理上要随合，更要用制度管人。第一次很辛苦，但回报是给有心人准备的。